CMU Sphinx est un logiciel de reconnaissance vocale sous licence BSD.
Ajoutez le PPA ppa:dhuggins/cmusphinx1) à vos sources de logiciels, puis rechargez la liste des paquets.
Voir cette page pour plus d'informations.
il existe un tuto pour apprendre a utiliser la librairie cmu_sphinx en java http://code.google.com/p/voicecmdr/wiki/VoiceRecognitionFR